Foram os Tártaros, uma das principais tribos dos povos Mongóis, ainda no século XIII, que teriam dado origem ao consumo de um tipo de carne amassada e modelada em formato de uma bola achatada, que era consumida dentro do pão, sendo um tipo de alimento muito prático para as tropas que invadiam a Europa naquele século.

Mais tarde, já no século XVII, viajantes alemães levaram essa ideia para açougues da cidade de Hamburgo, que desenvolveram técnicas para moer a carne. Com essa carne moída temperada, criavam bifes que, além de saborosos, tinham um baixo custo e se tornaram rapidamente populares por toda a cidade.

Como o hambúrguer chegou aos EUA?

Ainda no século XVII, os primeiros imigrantes da Alemanha, mais especificamente da região de Hamburgo, chegaram aos Estados Unidos, levando consigo a famosa receita do bife de carne moída.

Os primeiros americanos a consumirem o tal prato eram marinheiros e o batizaram com o nome de hamburg steak. Aos poucos ele foi ganhando popularidade e passou a ser chamado pelo nome com o qual é conhecido até hoje: Hambúrguer.

Como esse prato se tornou tão famoso?

A grande popularidade do hambúrguer aconteceu por conta da sua praticidade. No início do século XIX, a explosão industrial tomou os EUA e com isto se fazia necessário alimentos que fossem práticos, rápidos e baratos para  alimentar a grande massa de trabalhadores.

Nesta época já existiam os carrinhos de sorvete e até mesmo os Hot dogs, ideias que também haviam chegado no país através dos alemães. Foi então que, em 1921 surgiu a primeira cadeia de lanchonetes daquele país, a White Castle, que vendia uma versão cozida do hamburguer temperado com cebola.

No século 20 muitas lanchonetes começaram a vender o prato. Nos anos 30 os drive-ins trouxeram ainda mais popularidade para ele. Em 1937, os irmãos Maurice e Dick Donald  abriram o seu primeiro Drive-in na Califórnia, e começaram uma grande revolução do mundo dos fast-foods.

A partir daí, o hambúrguer conquistou os americanos e se espalhou pelo mundo todo. Aos poucos as receitas foram se tornando mais sofisticadas, além de surgirem muitas versões do prato.

Além das tradicionais redes de fast food, versões caseiras e artesanais também ganharam o coração dos apaixonados por esse prato.

Onde encontrar hambúrguer de qualidade?

Se assim como a gente você também é fã de hambúrguer, você precisa conhecer o cardápio da It Burger.

A empresa surgiu para criar tendências e inovar como hamburgueria premium. Trabalha com ingredientes selecionados e possui no cardápio opção para quem não consome carne, o Falafel Burger.

Enquanto no Brasil uma pizza suculenta possui uma boa quantidade de muçarela bem derretida e espalhada, a muçarela das pizzas italianas mostra seu valor particular. A muçarela de búfala, com menos gordura e conservantes, além de não competir com o sabor do tomate, é menos elástica e não derrete tanto quanto a versão brasileira.

Os recheios das pizzas italianas são menos variados que no Brasil — uma vez que o valor do prato está, justamente, na massa (que é aberta à mão e, por isso, seu formato mais irregular e artesanal).

Conheça aqui os 7 tipos de pizza mais consumidos da gastronomia italiana e aprenda um pouco mais sobre o jeitinho italiano de saborear uma boa refeição!

1. Capricciosa

Feita com alcachofra, funghi, azeitonas pretas e presunto cru, a preparação da pizza Capricciosa varia de região para região.

Na Sicília, a pizza pode ou não ganhar o ovo cozido e as azeitonas pretas podem ser substituídas pelas verdes. Já ao norte do país, ela pode ser feita com salsicha em anéis.

2. Parmiggiana

A pizza Parmiggiana possui tal denominação em homenagem a um dos principais pratos da cultura siciliana, a berinjela à parmegiana.

É preparada, dessa maneira, com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, muçarela e manjericão.

3. Marguerita e Marinara

Recheada com tomate, muçarela e manjericão, a primeira pizza Marguerita a sair do forno foi uma produção especial do pizzaiolo Raffaele Esposito para a rainha Margherita do Savoia e seu marido Umberto I, em 1889.

Feita com as cores da bandeira do país, a pizza se tornou um ícone da Itália, conquistando paladares por todo o mundo nos dias atuais.

Assim como a Marguerita, a pizza Marinara é outra clássica de Nápoles. Ambas possuem sua receita protegida por um certificado da União Europeia, que proíbe a alteração dos ingredientes tradicionais.

A Marinara é feita, por sua vez, apenas com molho de tomate, alho, orégano e azeite de oliva.

4. Bianca

A pizza branca (ou “bianca”) é uma produção típica de Roma, sendo uma versão mais suave da Napolitana e parecida com a famosa focaccia.

Sem queijo e molho de tomate, a pizza Bianca possui azeite de oliva e sal grosso, sendo vendida por peso e não por fatia, como acontece com as outras pizzas.

5. Sfincione di San Giovani ou Pizza de Natal

É uma pizza no estilo siciliano, servida geralmente nas festividades de Natal, Ano Novo, Sexta-feira Santa e na festa de San Giovani.

É preparada com uma massa pesada e grossa (redonda ou retangular) recheada com ervas, tomate, queijo, pedaços de pão, anchova e cebola caramelizada.

6. Diavola

Feita com salame picante (ou pepperoni americano) e azeite picante em uma base de pizza Marguerita, a Diavola é a opção número 1 para os apaixonados pelo sabor apimentado.

7. 4 stagioni

É dividida em quatro seções e possui ingredientes diferentes em cada uma delas (o que justifica seu nome): azeitonas pretas, presunto, alcachofra e cogumelos. A base, por sua vez, é o com molho de tomate e a muçarela.

As pizzas da Itália agradam pelo seu minimalismo, simplicidade de ingredientes e pelo sabor diferenciado da massa. Outros sabores (como o 4 Formaggi, Bismark, Boscaiola e Mare e monti) estão também presentes nos pratos do italiano. Não deixe de experimentá-los e conheça o verdadeiro sabor da Itália!

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A pizza pode ser servida em ocasiões variadas, como em reuniões de família e amigos, jantares e até em lanches rápidos. Isso torna essa iguaria italiana cada vez mais presente no dia a dia dos brasileiros.

Sendo assim, resolvemos listar uma série de molhos que podem ser usados na pizza e, assim, agradar a todos os paladares. Confira!

1. Molho de tomate tradicional

Para esse molho — que é a base da maioria das variações de pizza — serão necessários tomates sem pele, óleo de oliva,  orégano seco, manjericão a gosto e sal a gosto. Para fazer é só picar o tomate e acrescentar os outros ingredientes e deixar descansar por uma hora para que tome sabor. Outras receitas podem ir ao forno, e para isso alguns outros ingredientes entram na receita, como a cebola e o alho.

2. Molho gorgonzola

O molho gorgonzola na pizza pode ser uma excelente opção para os amantes de queijo. Como ele acompanha bem massas em geral, na pizza também é um sucesso. Para fazer esse molho você vai precisar de queijo gorgonzola, creme de leite, azeite de oliva, leite e pimenta-do-reino branca. Algumas receitas incluem ainda a noz-moscada. Esse é um molho muito fácil de fazer e que com certeza vai deixar sua pizza com um sabor especial.

3. Molho parisiense

Outro molho que acompanha muito bem as massas é o molho parisiense, e com a pizza não poderia dar menos certo. Na receita desse molho são incluídos leite, manteiga, alho, ervilhas, presunto picado ou peito de frango desfiado, creme de leite, orégano, sal e pimenta a gosto. É uma ótima alternativa para variar, fugindo do tradicional molho de tomate.

4. Molho picante

Para quem gosta de um sabor mais apimentado, um molho como o calabrês picante pode ser uma ótima pedida. Na sua receita estão presentes a calabresa defumada sem pele e cortada em rodelas, alho, pimentão vermelho, tomates grandes sem semente batidos, azeitonas verdes sem caroço, vinagre de vinho tinto, mel, pimenta calabresa em flocos e sal à gosto. Com certeza esse molho vai adicionar um sabor inesquecível na sua pizza.

5. Molho de strogonoff

Entre os tipos de molho para pizza mais populares está o molho de strogonoff, o mesmo utilizado nesse famoso prato. Seus ingredientes são creme de leite, catchup e champignon. Ao preparar o molho, é aconselhável fazê-lo mais espesso, do contrário você não terá um molho suculento, como ele deve ser para dar à pizza o sabor que você deseja.

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